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LE FOIE GRAS DUCK FOIE GRAS FROM “ROUGIÉ” / COCOA VELVET / APPLE-MANGO FRESHNESS / TUILE*  21€ LA BURRATA CREAMY BURRATA / HEIRLOOM TOMATOES LIKE A TARTARE / BASIL OIL / PISTACHIO GRANOLA* 18€ LE PÂTÉ CROÛTE PÂTÉ CRUST (pork belly, poultry fillet) / RED CABBAGE...