par Jeremy Thomann | Mar 18, 2025 | Autres
MISE EN BOUCHE ༻༻༻༺༺༺ L’OEUF ༻༻༻༺༺༺ LE POULPE ༻༻༻༺༺༺ LE VEAU ༻༻༻༺༺༺ LE FROMAGE ༻༻༻༺༺༺ LE CHOCOLAT
par Jeremy Thomann | Mar 17, 2025 | Autres
LE FOIE GRAS 24€ EN TERRINE / MARBRÉ CACAO / COMPOTÉE DE CHOU ROUGE / VINAIGRE DE XÉRES / GEL DE BETTERAVE* L’OEUF 19€ CUIT PARFAIT 64° / CHAMPIGNONS DE PARIS / TRUFFE / CROÛTONS / ÉMULSION DE PAIN GRILLÉ* LA COURGETTE 17€ VELOUTÉ FROID / CRÈME MASCARPONE AU...
par Jeremy Thomann | Mar 16, 2025 | Autres
LE VEAU NOIX CUITE A BASSE TEMPERATURE / SARRASIN FAÇON »ORZOTTO » / BETTERAVE FUMÉE / JUS COURT* 30€ LE COCHON ÉCHINE BASSE TEMPÉRATURE / POLENTA CRÉMEUSE / ÉCLATS DE MAÏS GRILLÉS / JUS COURT* 26€ LE CASSOULET FAIT MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE /...
par Jeremy Thomann | Fév 13, 2025 | Autres
LE FROMAGE 15€ SÉLECTION DE FROMAGES* LA MERINGUE 12€ ANANAS COMPOTÉ À LA VANILLE / CRÈME MASCARPONE À LA FLEUR D’ORANGER / CITRON VERT* LE CHOCOLAT 13€ SPHÈRE / POIRE / GANACHE CHOCOLAT NOIR / NOISETTES CARAMÉLISÉES / PRALINÉ / SAUCE CARAMEL* LE PUDDING 11€...
par Jeremy Thomann | Oct 10, 2022 | Les menus
LA COURGETTE OU LE PATE CROÛTE ༻༻༻༺༺༺ LE CASSOULET OU LE COCHON OU LE RISOTTO ༻༻༻༺༺༺ LE PUDDING OU LE FROMAGE
par FranAWD | Fév 12, 2022 | Les vins
Domaine de Fontsainte Gris de gris 25€ (75cl) 20€ (50cl) Abbaye de Fontfroide Ocellus 25€ (75cl) Déogratias 28€ (75cl) Château de Caraguilhes Cara (bio) 29€ (75cl) Château de Lastours Grand Vin du Languedoc (bio) 32€ (75cl) L’abus d’alcool est dangereux, à...
par FranAWD | Fév 12, 2022 | Les vins
Château Rouquette sur Mer Henry Lapierre (fût de chêne) 37€ (75cl) Domaine Sarrat du Goundy (La Clape) Sans titre N°17 29€ (75cl) Château La Bastide Eidos (fût de chêne 6 mois) 36€ (75cl) Cellier des Demoiselles Blanc des demoiselles. 23€ (75cl) 18€ (50cl) Château La...
par FranAWD | Fév 12, 2022 | Les vins
Domaine de Mâtibat Les Saisons 25€ (75cl) Domaine de Fontsainte La Demoiselle 27€ (75cl) 22€ (50cl) Abbaye de Fontfroide Ocellus 27€ (75cl) Déogratias (fût de chêne) 37€ (75cl) Embres Castelmaure La Pompadour (fût de chêne) 32€ (75cl) N°3 (fût de chêne 12 mois) 46€...
par FranAWD | Fév 8, 2022 | Les menus
L’OEUF ༻༻༻༺༺༺ LE CASSOULET ༻༻༻༺༺༺ LA MERINGUE SUPPLÉMENT FROMAGES* 9€
par FranAWD | Fév 5, 2022 | Les menus
AMUSE BOUCHE DU MOMENT ༻༻༻༺༺༺ L’OEUF ou LE FOIE GRAS ༻༻༻༺༺༺ LE VEAU ou LE POULPE ༻༻༻༺༺༺ DESSERT AU CHOIX À LA CARTE SUPPLÉMENT FROMAGES* 9€
