par Jeremy Thomann | Mar 18, 2025 | Autres
MISE EN BOUCHE ༻༻༻༺༺༺ L’OEUF ༻༻༻༺༺༺ LE POULPE ༻༻༻༺༺༺ LE VEAU ༻༻༻༺༺༺ LE FROMAGE ༻༻༻༺༺༺ LE CHOCOLAT
par Jeremy Thomann | Mar 17, 2025 | Autres
LE FOIE GRAS 24€ EN TERRINE / MARBRÉ CACAO / COMPOTÉE DE CHOU ROUGE / VINAIGRE DE XÉRES / GEL DE BETTERAVE* L’OEUF 19€ CUIT PARFAIT 64° / CHAMPIGNONS DE PARIS / TRUFFE / CROÛTONS / ÉMULSION DE PAIN GRILLÉ* LA COURGETTE 17€ VELOUTÉ FROID / CRÈME MASCARPONE AU...
par Jeremy Thomann | Mar 16, 2025 | Autres
LE VEAU NOIX CUITE A BASSE TEMPERATURE / SARRASIN FAÇON »ORZOTTO » / BETTERAVE FUMÉE / JUS COURT* 30€ LE COCHON ÉCHINE BASSE TEMPÉRATURE / POLENTA CRÉMEUSE / ÉCLATS DE MAÏS GRILLÉS / JUS COURT* 26€ LE CASSOULET FAIT MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE /...
par Jeremy Thomann | Fév 13, 2025 | Autres
LE FROMAGE 15€ SÉLECTION DE FROMAGES* LA MERINGUE 12€ ANANAS COMPOTÉ À LA VANILLE / CRÈME MASCARPONE À LA FLEUR D’ORANGER / CITRON VERT* LE CHOCOLAT 13€ SPHÈRE / POIRE / GANACHE CHOCOLAT NOIR / NOISETTES CARAMÉLISÉES / PRALINÉ / SAUCE CARAMEL* LE PUDDING 11€...
