La Table d'Alaïs, restaurant gastronomique à La Cité de Carcassonne
Les Menus

Sur les Remparts – 25,50€

(uniquement le midi du lundi au samedi sauf jour férié) VELOUTÉ GLACÉ DE COURGETTES / CAILLÉ DE CHÈVRE D'ISABELLE DOUTRE / CRUMBLE AUX NOIX / GRANNY SMITH* OU POIS CHICHES EN TEXTURE DE M. VINCENT / VINAIGRETTE AUX HERBES / PICKLES DE PETITS LÉGUMES / ZESTE DE CITRON*...

Alaïs – 34€

OEUF 64° / TRUFFES / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS DE PARIS / SAUCE JUSTE AILLÉE * OU TATAKI DE THON DE MÉDITERRANÉE / QUINOA BIO / SÉSAME / PICKLES DE RADIS / VINAIGRETTE CORIANDRE / GRANNY SMITH* ༻༻༻༺༺༺ CASSOULET MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE...

Aux Portes du Château

COMPOSEZ VOTRE MENU AVEC LA CARTE ENTRÉE / PLAT / DESSERT 41€ supplément 5€ pour le filet de boeuf ༻༻༻༺༺༺ ENTRÉE / PLAT / FROMAGE / DESSERT 48€ supplément 5€ pour le filet de boeuf ༻༻༻༺༺༺ ENTRÉE / POISSON / VIANDE / FROMAGE / DESSERT 57€ Aucun menu ne pourra être...

Petits gourmets – 15€

Jusqu'à 8 ans. Servi avec un sirop au choix. VELOUTÉ GLACÉ DE COURGETTES * ༻༻༻༺༺༺ VIANDE / CAROTTES FONDANTES / GNOCCHIS / JUS* OU POISSON CUIT VAPEUR / CAROTTES FONDANTES / GNOCCHIS / JUS* ༻༻༻༺༺༺ 2 PARFUMS DE GLACE (VANILLE, CHOCOLAT, FRAISE)*   Le goût...

Produits frais

et de saison

 

Production locale

Petits gourmets – 15€

Jusqu’à 8 ans. Servi avec un sirop au choix.

VELOUTÉ GLACÉ DE COURGETTES *

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VIANDE / CAROTTES FONDANTES / GNOCCHIS / JUS*

OU

POISSON CUIT VAPEUR / CAROTTES FONDANTES / GNOCCHIS / JUS*

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2 PARFUMS DE GLACE (VANILLE, CHOCOLAT, FRAISE)*

 

Le goût s’apprend jeune, donc chez nous il n’y a ni nuggets, ni steak haché, ni frites, uniquement des produits frais de qualité, cuisinés pour leurs petites papilles.

Aucun menu ne pourra être servi et partagé pour 2 personnes.

Service net, toutes taxes comprises.

La Carte

La carte

Entrées

OEUF 64° / TRUFFES / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS DE PARIS / SAUCE JUSTE AILLÉE * 19€

TATAKI DE THON DE MÉDITERRANÉE / QUINOA BIO / SÉSAME / PICKLES DE RADIS / VINAIGRETTE CORIANDRE / GRANNY SMITH* 21€

Végétarien

RISOTTO AU RIZ DE  »MARSEILLETTE » / JEUNES POUSSES D’ÉPINARDS / PARMESAN / TRUFFES / BOUILLON VÉGÉTAL* 20€

Poissons

LIEU JAUNE VAPEUR / COURGETTES / SAFRAN ET CITRON / HUILE DE PERSIL / CROUSTILLANT À L’ENCRE DE SEICHE* 27€

MERLU DE LIGNE / RISOTTO DE MARSEILLETTE / TOMBÉE D’ÉPINARDS / SALICORNES / CRÉMEUX DE PIQUILLOS* 26€

Viandes

ÉPAULE D’AGNEAU FRANÇAIS CUITE 7H / COEUR DE SUCRINE / PLEUROTES / CRUMBLE ABRICOTS / JUS COURT* 28€

FILET DE BOEUF FRANÇAIS / GIROLLES / GNOCCHIS / TARTARE DE TOMATES / CÂPRES ET ANCHOIS / JUS COURT * 32€

L’incontournable

Prévoir 30 minutes d’attente

CASSOULET MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE CANARD*

25€

Desserts

CARPACCIO D’ANANAS / VINAIGRETTE AU MIEL D’ANTOINE LECUBAIN / MENTHE / CITRON VERT / HUILE D’OLIVE VANILLÉE 10€

PAVLOVA / FRAÎCHEUR DE PÊCHES / CRÈME MASCARPONE VANILLÉE / GROSEILLES / GEL FRAMBOISE / CITRON VERT* 11€

BROWNIE / NOISETTES / CARAMEL AU BEURRE SALÉ / CRUMBLE NOIX DE CAJOU / MOUSSE CAFÉ* 11€

FINGER / FRAÎCHEUR DE FRUITS ROUGES /GANACHE CHOCOLAT  »IVOIRE » / GRIOTTES CONFITES* 11€

FROMAGES DE LA MAISON BOUSQUET* 11€

PRÉVOIR UNE ATTENTE DE 30 MINUTES POUR LES PLATS PRIS EN PLAT UNIQUE
*plats pouvant contenir des allergènes