Sur les Remparts – 25,50€
(uniquement le midi du lundi au samedi sauf jour férié) VELOUTÉ GLACÉ DE COURGETTES / CAILLÉ DE CHÈVRE D'ISABELLE DOUTRE / CRUMBLE AUX NOIX / GRANNY SMITH* OU POIS CHICHES EN TEXTURE DE M. VINCENT / VINAIGRETTE AUX HERBES / PICKLES DE PETITS LÉGUMES / ZESTE DE CITRON*...
Alaïs – 34€
OEUF 64° / TRUFFES / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS DE PARIS / SAUCE JUSTE AILLÉE * OU TATAKI DE THON DE MÉDITERRANÉE / QUINOA BIO / SÉSAME / PICKLES DE RADIS / VINAIGRETTE CORIANDRE / GRANNY SMITH* ༻༻༻༺༺༺ CASSOULET MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE...
Aux Portes du Château
COMPOSEZ VOTRE MENU AVEC LA CARTE ENTRÉE / PLAT / DESSERT 41€ supplément 5€ pour le filet de boeuf ༻༻༻༺༺༺ ENTRÉE / PLAT / FROMAGE / DESSERT 48€ supplément 5€ pour le filet de boeuf ༻༻༻༺༺༺ ENTRÉE / POISSON / VIANDE / FROMAGE / DESSERT 55€ Aucun menu ne pourra être...
Petits gourmets – 15€
Jusqu'à 8 ans. Servi avec un sirop au choix. VELOUTÉ GLACÉ DE COURGETTES * ༻༻༻༺༺༺ VIANDE / CAROTTES FONDANTES / GNOCCHIS / JUS* OU POISSON CUIT VAPEUR / CAROTTES FONDANTES / GNOCCHIS / JUS* ༻༻༻༺༺༺ 2 PARFUMS DE GLACE (VANILLE, CHOCOLAT, FRAISE)* Le goût...
Produits frais
et de saison


Production locale
La Carte
La carte
Entrées
OEUF 64° / TRUFFES / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS DE PARIS / SAUCE JUSTE AILLÉE * 19€
TATAKI DE THON DE MÉDITERRANÉE / QUINOA BIO / SÉSAME / PICKLES DE RADIS / VINAIGRETTE CORIANDRE / GRANNY SMITH* 21€
Végétarien
RISOTTO AU RIZ DE »MARSEILLETTE » / JEUNES POUSSES D’ÉPINARDS / PARMESAN / TRUFFES / BOUILLON VÉGÉTAL* 20€
Poissons
LIEU JAUNE VAPEUR / COURGETTES / SAFRAN ET CITRON / HUILE DE PERSIL / CROUSTILLANT À L’ENCRE DE SEICHE* 27€
MERLU DE LIGNE / RISOTTO DE MARSEILLETTE / TOMBÉE D’ÉPINARDS / SALICORNES / CRÉMEUX DE PIQUILLOS* 26€
Viandes
ÉPAULE D’AGNEAU FRANÇAIS CUITE 7H / COEUR DE SUCRINE / PLEUROTES / CRUMBLE ABRICOTS / JUS COURT* 28€
FILET DE BOEUF FRANÇAIS / GIROLLES / GNOCCHIS / TARTARE DE TOMATES / CÂPRES ET ANCHOIS / JUS COURT * 32€
L’incontournable
Prévoir 30 minutes d’attente
CASSOULET MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE CANARD*
25€
Desserts
CARPACCIO D’ANANAS / VINAIGRETTE AU MIEL D’ANTOINE LECUBAIN / MENTHE / CITRON VERT / HUILE D’OLIVE VANILLÉE 10€
PAVLOVA / FRAÎCHEUR DE PÊCHES / CRÈME MASCARPONE VANILLÉE / GROSEILLES / GEL FRAMBOISE / CITRON VERT* 11€
BROWNIE / NOISETTES / CARAMEL AU BEURRE SALÉ / CRUMBLE NOIX DE CAJOU / MOUSSE CAFÉ* 11€
FINGER / FRAÎCHEUR DE FRUITS ROUGES /GANACHE CHOCOLAT »IVOIRE » / GRIOTTES CONFITES* 11€
FROMAGES DE LA MAISON BOUSQUET* 11€
PRÉVOIR UNE ATTENTE DE 30 MINUTES POUR LES PLATS PRIS EN PLAT UNIQUE
*plats pouvant contenir des allergènes