Sur les remparts – 25,50€
(solo mediodía de lunes a sábado excepto festivos) SOPA DE CALABACÍN CONGELADO / CUAJADA DE CABRA DE ISABELLE DOUTRE / CRUMBLE DE NUEZ / GRANNY SMITH* O GARBANZOS EN TEXTURA M. VINCENT / VINAGRETA DE HIERBAS / ENCURTIDOS DE VERDURAS / ZEST DE LIMÓN* ༻༻༻༺༺༺ "CASSOULET"...
Alaïs – 34€
64° HUEVO / SETA DE PARIS FRICASSE / SALSA DE AJO / TRUFAS* O TATAKI MEDITERRÁNEO DE ATÚN / QUINUA ORGÁNICA / SÉSAMO / ENCURTIDOS DE RÁBANO / VINAGRETA DE CILANTRO / GRANNY SMITH*$ ༻༻༻༺༺༺ "CASSOULET" CASA / SALCHICHA / CONFITADO DE PATO* O RISOTTO DE ARROZ...
Aux portes du Château
COMPONGA SU MENÚ CON LOS PLATOS DE LA CARTA ENTRADA / PLAT0 / POSTRE 41€ (** Suplemento 5 € para el carne de res) ༻༻༻༺༺༺ ENTRADA / PLAT0 / QUESO / POSTRE 48€ (** Suplemento 5 € para el carne de res) ༻༻༻༺༺༺ ENTRADA / PESCADO / CARNE / QUESO / POSTRE 57€ No se puede...
Pequeños Gastrónomos – 15€
Hasta los 8 años. Servido con un jarabe de su elección. SOPA DE CALABACÍN CONGELADO* ༻༻༻༺༺༺ CARNE / ZANAHORIAS FUNDIDAS / ÑOQUIS / JUGO* OU PESCADO AL VAPOR / ZANAHORIAS FUNDIDAS / ÑOQUIS / JUGO* ༻༻༻༺༺༺ 2 PERFUMES DE HELADO (VANILLA, FRESA, CHOCOLATE)* El sabor se...
Productos frescos
y de temporada
Producción local
Sur les remparts – 25,50€
(solo mediodía de lunes a sábado excepto festivos)
SOPA DE CALABACÍN CONGELADO / CUAJADA DE CABRA DE ISABELLE DOUTRE / CRUMBLE DE NUEZ / GRANNY SMITH*
O
GARBANZOS EN TEXTURA M. VINCENT / VINAGRETA DE HIERBAS / ENCURTIDOS DE VERDURAS / ZEST DE LIMÓN*
༻༻༻༺༺༺
«CASSOULET» CASA / SALCHICHA / CONFITADO DE PATO*
O
LOMO DE CERDO CONFITADO / ZANAHORIAS TEXTURIZADAS / JUGO *
༻༻༻༺༺༺
CARPACCIO DE PIÑA / VINAGRETA DE »MIEL ANTOINE LECUBAIN» / MENTA / LIMA / ACEITE DE OLIVA VAINILLA
O
BROWNIE / AVELLANA / CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA / CRUMBLE DE ANACARDOS / MOUSSE DE CAFÉ*
No se puede servir y compartir menú para 2 personas.
*Platos que pueden contener alergenos, ver mesa en la sala del restaurante.
Alaïs – 34€
64° HUEVO / SETA DE PARIS FRICASSE / SALSA DE AJO / TRUFAS*
O
TATAKI MEDITERRÁNEO DE ATÚN / QUINUA ORGÁNICA / SÉSAMO / ENCURTIDOS DE RÁBANO / VINAGRETA DE CILANTRO / GRANNY SMITH*$
༻༻༻༺༺༺
«CASSOULET» CASA / SALCHICHA / CONFITADO DE PATO*
O
RISOTTO DE ARROZ »MARSEILLETTE» / ESPINACAS BEBÉS/ PARMESANO / TRUFAS / CALDO DE VERDURAS*
༻༻༻༺༺༺
POSTRE A LA ELECCIÓN A LA CARTA
Aux portes du Château
COMPONGA SU MENÚ CON LOS PLATOS DE LA CARTA
ENTRADA / PLAT0 / POSTRE 41€
(** Suplemento 5 € para el carne de res)
༻༻༻༺༺༺
ENTRADA / PLAT0 / QUESO / POSTRE 48€
(** Suplemento 5 € para el carne de res)
༻༻༻༺༺༺
ENTRADA / PESCADO / CARNE / QUESO / POSTRE 57€
No se puede servir y compartir menú para 2 personas
Pequeños Gastrónomos – 15€
Hasta los 8 años. Servido con un jarabe de su elección.
SOPA DE CALABACÍN CONGELADO*
༻༻༻༺༺༺
CARNE / ZANAHORIAS FUNDIDAS / ÑOQUIS / JUGO*
OU
PESCADO AL VAPOR / ZANAHORIAS FUNDIDAS / ÑOQUIS / JUGO*
༻༻༻༺༺༺
2 PERFUMES DE HELADO (VANILLA, FRESA, CHOCOLATE)*
El sabor se aprende de jóvenes, por eso con nosotros no hay nuggets, ni filete molido, ni patatas fritas. solo productos frescos de calidad, cocinados para sus pequeños papilas gustativas.
No se puede servir y compartir menú para 2 personas
Servicio neto, todos los impuestos incluidos
La Carte
Carta
Entradas
64° HUEVO / SETA DE PARIS FRICASSE / SALSA DE AJO / TRUFAS*19€
TATAKI MEDITERRÁNEO DE ATÚN / QUINUA ORGÁNICA / SÉSAMO / ENCURTIDOS DE RÁBANO / VINAGRETA DE CILANTRO / GRANNY SMITH* 21€
Vegetariano
RISOTTO DE ARROZ »MARSEILLETTE» / ESPINACAS BEBÉS / PARMESANO / TRUFAS / CALDO DE VERDURAS*20€
Pescado
ABADEJO AL VAPOR / CALABACÍN / AZAFRÁN Y LIMÓN / ACEITE DE PEREJIL / CRUJIENTE CON TINTA DE SEPIA*27€
MERLUZA DE LÍNEA / RISOTTO / ESPINACAS / SALICORNA / CREMOSOS DE PIQUILLOS* 26€
Carnes
PALETILLA DE CORDERO COCIDA 7H / CORAZÓN DE SUCRINA / SETAS DE OSTRA / CRUMBLE DE ALBARICOQUE / JUGO CORTO*28€
FILETE DE TERNERA A LA FRANCESA / GIROLES / GNOCCHI / TARTAR DE TOMATE / ALCAPARRAS Y ANCHOAS / JUGO CORTO *32€
L’incontournable 25€
Aproximadamente 30min de espera
«CASSOULET» CASA / SALCHICHA / CONFITADO DE PATO*
Postres
CARPACCIO DE PIÑA / VINAGRETA DE »MIEL ANTOINE LECUBAIN» / MENTA / LIMA / ACEITE DE OLIVA VAINILLA10€
PAVLOVA / FRESCURA DE MELOCOTON / CREMA DE MASCARPONE DE VAINILLA / GROSELLAS / GEL DE FRAMBUESA / LIMA*11€
AVELLANA BROWNIE / CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA / CRUMBLE DE ANACARDOS / MOUSSE DE CAFÉ*11€
FINGER / FRESCURA DE FRUTOS ROJOS / GANACHE DE CHOCOLATE »IVOIRE» / CEREZAS CONFITADAS*11€
QUESOS11€
PLANEAR UNA ESPERA DE 30 MINUTOS PARA PLATOS TOMADOS COMO UN SOLO PLATO
*Platos que pueden contener alérgenos, ver tablero en la sala de restaurente