por Jeremy Thomann | Jun 7, 2025 | Otros
LE SAINT PIERRE ALA DE RAYA ESCALFADA / BRÓCOLI EN 2 TEXTURAS / JENGIBRE Y LIMÓN / CREMA DE VINO BLANCO*. 29€ LE POULPE PULPO ESCALFADO Y LUEGO ASADO / POLENTA CREMA DE PARMESANO / CREMA DE TINTA SCUTTLE / EMULSIÓN DE VINO BLANCO*. 27€ LE RISOTTO RISOTTO DE ARROZ...
por Jeremy Thomann | Abr 26, 2025 | Otros
LE FOIE GRAS FOIE GRAS DE PATO DE “ROUGIÉ” / TERCIOPELO DE CACAO / FRESCURA DE MANZANA Y MANGO / TUILE* 21€ LA BURRATA BURRATA CREMOSA / TOMATES HEIRLOOM TÁRTARA / ACEITE DE ALBAHACA / GRANOLA DE PISTACHO* 18€ LE PÂTÉ CROÛTE CORTEZA DE PATÉ (panceta de cerdo, filete...
por Jeremy Thomann | Mar 18, 2025 | Otros
AMUSE BOUCHE DU MOMENT ༻༻༻༺༺༺ LE FOIE GRAS FOIE GRAS DE PATO DE “ROUGIÉ” / TERCIOPELO DE CACAO / FRESCURA DE MANZANA Y MANGO / TUILE* ༻༻༻༺༺༺ LE SAINT PIERRE ALA DE RAYA ESCALFADA / BRÓCOLI EN 2 TEXTURAS / JENGIBRE Y LIMÓN / CREMA DE VINO BLANCO* ༻༻༻༺༺༺ LE VEAU NUECES...
por Jeremy Thomann | Feb 13, 2025 | Otros
LE FROMAGE SELECCIÓN DE QUESOS*. 15€ LA PAVLOVA PAVLOVA / PIÑA FRESCA / ADOBADO DE LIMA Y MANGO / CREMA DE VAINILLA*. 12€ LE CHOCOLAT PALETA DE CHOCOLATE / PERA ESCALFADA EN SIROPE DE CAFÉ / CRUMBLE DE AVELLANA*. 12€ LA PÊCHE PESCA ESCALFADO CON TOMILLO Y LIMÓN /...
por Jeremy Thomann | Oct 10, 2022 | menús
LE PÂTÉ CROÛTE CORTEZA DE PATÉ (panceta de cerdo, filete de ave) / CONDIMENTO DE COL ROJA* ༻༻༻༺༺༺ LE CASSOULET «CASSOULET» CASA / SALCHICHA / CONFITADO DE PATO* OU LA RAIE ALITAS DE PATINETA / BRÓCOLI CON WASABI Y JENGIBRE / EMULSIÓN DE PEREJIL* ༻༻༻༺༺༺ LE PUDDING...
