par Jeremy Thomann | Mar 18, 2025 | Autres
MISE EN BOUCHE ༻༻༻༺༺༺ L’OEUF ༻༻༻༺༺༺ LE CABILLAUD ༻༻༻༺༺༺ L’AGNEAU ༻༻༻༺༺༺ LE FROMAGE ༻༻༻༺༺༺ LE CHOCOLAT
par Jeremy Thomann | Mar 17, 2025 | Autres
LE FOIE GRAS 24€ EN TERRINE / MARBRÉ CACAO / COMPOTÉE DE CHOU ROUGE / VINAIGRE DE XÉRES / GEL DE BETTERAVE* L’OEUF 19€ CUIT PARFAIT 64° / CHAMPIGNONS DE PARIS / TRUFFE / CROÛTONS / ÉMULSION DE PAIN GRILLÉ* LE CHOU-FLEUR 17€ CRÉMEUX / LARD FUMÉ MAISON / CROÛTONS...
par Jeremy Thomann | Mar 16, 2025 | Autres
LE CABILLAUD 32€ “SKREI” / BROCOLIS EN TEXTURES / MOULES / ÉCUME IODÉE AU SAFRAN* LE CASSOULET 28€ FAIT MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE CANARD* L’AGNEAU 30€ ÉPAULE CONFITE 12H / SARRASIN FAÇON »ORZOTTO » / BETTERAVE FUMÉE / JUS COURT*...
par Jeremy Thomann | Fév 13, 2025 | Autres
LE FROMAGE 15€ SÉLECTION DE FROMAGES* LA MERINGUE 12€ ANANAS COMPOTÉ À LA VANILLE / CRÈME MASCARPONE À LA FLEUR D’ORANGER / CITRON VERT* LE CHOCOLAT 13€ SPHÈRE / GANACHE CHOCOLAT NOIR / NOISETTES CARAMÉLISÉES / PRALINÉ / LAIT CHAUD INFUSÉ À LA NOISETTE* LE...
