by FranAWD | Mar 15, 2022 | menus
LA BURRATA CREAMY BURRATA / HEIRLOOM TOMATOES LIKE A TARTARE / BASIL OIL / PISTACHIO GRANOLA* ༻༻༻༺༺༺ LE CASSOULET TRADITIONAL CASSOULET MAISON / SAUSAGE / DUCK CONFIT* ou LE RISOTTO RISOTTO WITH MARSEILLETTE RICE / ZUCCHINI / CORIANDER / PARSLEY EMULSION* ༻༻༻༺༺༺ LA...
by FranAWD | Mar 15, 2022 | menus
AMUSE BOUCHE DU MOMENT ༻༻༻༺༺༺ L’OEUF THE PERFECT EGG FROM DOMAINE ST LOUIS / CREAM OF PEA WITH MINT / HAM SLICES / CROUTONS* ou LE FOIE GRAS DUCK FOIE GRAS FROM “ROUGIÉ” / COCOA VELVET / APPLE-MANGO FRESHNESS / TUILE* ༻༻༻༺༺༺ LE VEAU LOW TEMPERATURE VEAL NUTS /...
by FranAWD | Mar 15, 2022 | Wines
IGP Haute Vallée de l’Aude 75cl 50cl Domaine Les Cassagnes Les Sarcophages de Pech (bio) 27€ 100 % chardonnay Malepère Domaine de Mâtibat L’Herbe soulette 23€ 100% chardonnay Corbières Château les Palais Nuances de blanc 23€ (75cl) 18€ (50cl) 50%...
by FranAWD | Mar 15, 2022 | Wines
Malepère 75cl 50cl Domaine de Mâtibat Les Saisons 24€ Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon Corbières Domaine de Fontsainte La Demoiselle 27€ (75cl) 22€ (50cl) 60% carignan, 30% grenache noir, 10% mourvedre Abbaye de Fontfroide Ocellus 25€ 50% syrah, 25% grenache...
by FranAWD | Mar 15, 2022 | Wines
Minervois 75cl 50cl Château Saint Jacques d’Albas La chapelle en rose (bio) 25€ 60% grenache, 30% mourvèdre, 10% syrah Château du Donjon Rosé 23€ (75cl) 18€ (50cl) 30% syrah, 30% grenache noir, 40% cinsault Corbières Domaine de Fontsainte Gris de gris 25€ (75cl)...
