LE SAINT PIERRE 29€
CUIT VAPEUR / LENTILLES VERTES DU LAURAGAIS FAÇON “PETIT SALÉ” / COQUES EN MARINIÈRE / BOUILLON LARD FUMÉ*
LE POULPE 27€
POCHÉ PUIS RÔTI / POLENTA CRÉMEUSE AU PARMESAN / CRÈME À L’ENCRE DE SEICHE / ÉMULSION VIN BLANC*
LES LENTILLES 25€
DU LAURAGAIS / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS / CRÉMEUX DE CÈPES / CHATAIGNES / HUILE DE NOISETTES*
LA CAILLE 28€
FILETS RÔTIS / CUISSES CONFITES / POMME DE TERRE FUMÉE / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS DE PARIS / GRANOLA / JUS COURT*
LE CASSOULET 28€
FAIT MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE CANARD*
LE COCHON 25€
PAVÉ D’ÉCHINE GRILLÉ / PETITS OIGNONS / POMMES DE TERRE FONDANTES / JUS »COCHONOU »*