(en 6 services pour l’ensemble des convives)

MISE EN BOUCHE

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OEUF 64° / TRUFFES / CHAMPIGNONS DE PARIS /

SAUCE JUSTE AILLÉE *

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LIEU JAUNE / ASPERGES GRILLÉES / NAVETS FONDANTS AU SAFRAN / EMULSION DE SOUPE DE POISSON À L’ENCRE DE SEICHE*

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EPAULE D’AGNEAU / PETIT ÉPEAUTRE / CÉLERI / MORILLES / JUS CORSÉ*

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SÉLECTION DE FROMAGES*

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FEUILLE À FEUILLE AU CHOCOLAT CARAIBES/ CACAHUETES CARAMÉLISÉES / CARAMEL BEURRE SALÉ*