LE FOIE GRAS
FOIE GRAS DE PATO DE “ROUGIÉ” / TERCIOPELO DE CACAO / FRESCURA DE MANZANA Y MANGO / TUILE* 21€
LA BURRATA
BURRATA CREMOSA / TOMATES HEIRLOOM TÁRTARA / ACEITE DE ALBAHACA / GRANOLA DE PISTACHO* 18€
LE PÂTÉ CROÛTE
CORTEZA DE PATÉ (panceta de cerdo, filete de ave) / CONDIMENTO DE COL ROJA*. 17€
L’OEUF
EL HUEVO PERFECTO DE DOMAINE ST LOUIS / CREMA DE GUISANTES CON MENTA / LONCHAS DE JAMÓN / CRUTONES*. 16€