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EL HUEVO HUEVO PERFECTO 64°C / CHAMPIÑONES DE PARÍS / TRUFA / COSTRONES / EMULSIÓN DE PAN TOSTADO* 19€
VELOUTÉ FRÍO DE CALABACÍN / CREMA DE MASCARPONE AL PIMENTÓN AHUMADO / HUEVOS DE CODORNIZ / COSTRONES DE PAN / ACEITE DE NUEZ* 17€
