LE FOIE GRAS 24€
EN TERRINE / MARBRÉ CACAO / COMPOTÉE DE CHOU ROUGE / VINAIGRE DE XÉRES / GEL DE BETTERAVE*
L‘OEUF 19€
CUIT PARFAIT 64° / CHAMPIGNONS DE PARIS / TRUFFE / CROÛTONS / ÉMULSION DE PAIN GRILLÉ*
LA COURGETTE 17€
VELOUTÉ FROID / CRÈME MASCARPONE AU PAPRIKA FUMÉ / OEUFS DE CAILLES / CROÛTONS / HUILE DE NOIX*
LE PÂTÉ CROÛTE 18€
(poitrine de porc, filet de volaille) / CONDIMENT CHOU ROUGE*