por Jeremy Thomann | Oct 10, 2022 | menús
LE PÂTÉ CROÛTE CORTEZA DE PATÉ (panceta de cerdo, filete de ave) / CONDIMENTO DE COL ROJA* ༻༻༻༺༺༺ LE CASSOULET «CASSOULET» CASA / SALCHICHA / CONFITADO DE PATO* OU LA RAIE ALITAS DE PATINETA / BRÓCOLI CON WASABI Y JENGIBRE / EMULSIÓN DE PEREJIL* ༻༻༻༺༺༺ LE PUDDING...
por FranAWD | Mar 15, 2022 | menús
LA BURRATA BURRATA CREMOSA / TOMATES HEIRLOOM TÁRTARA / ACEITE DE ALBAHACA / GRANOLA DE PISTACHO* ༻༻༻༺༺༺ LE CASSOULET «CASSOULET» CASA / SALCHICHA / CONFITADO DE PATO* ou LE RISOTTO RISOTTO DE ARROZ »MARSEILLETTE» / CALABACÍN / CILANTRO / EMULSIÓN DE PEREJIL*TLE /...
por FranAWD | Mar 15, 2022 | menús
AMUSE BOUCHE DU MOMENT ༻༻༻༺༺༺ L’OEUF EL HUEVO PERFECTO DE DOMAINE ST LOUIS / CREMA DE GUISANTES CON MENTA / LONCHAS DE JAMÓN / CRUTONES* ou LE FOIE GRAS FOIE GRAS DE PATO DE “ROUGIÉ” / TERCIOPELO DE CACAO / FRESCURA DE MANZANA Y MANGO / TUILE* ༻༻༻༺༺༺ LE VEAU...
