MISE EN BOUCHE
64° EGG / CREAMY PEAS / GRILLED HAM / SESAME OIL / RED ONION PICKLES / CROUTONS*
OU
DUCK FOIE GRAS FROM “ROUGIÉ” / BEET AND BLACKBERRY CONFIT / RED FRUIT GEL / TUILE* (supplement 6 euros )
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MONKFISH STEAK / SOME MUSSELS / SAFFRON ESPUMA / POTATO / ZUCCHINI BALLS*OUSUPREME OF GUINEA FOWL / SMALL SPELLED / CELERY / GRILLED CARROT / STRONG JUICE*
OU
TRADITIONAL CASSOULET MAISON / SAUSAGE / DUCK CONFIT*
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DESERT choice ”a la carte”
AUCUN MENU NE POURRA ÊTRE SERVI ET PARTAGÉ POUR 2 PERSONNES