AMUSE BOUCHE DU MOMENT
LE FOIE GRAS
DE CANARD DE CHEZ « ROUGIÉ » / VELOURS DE CACAO / FRAÎCHEUR POMME-MANGUE / TUILE*
LE SAINT PIERRE
CUIT VAPEUR / QUINOA TRICOLORE / COURGETTES ET CORIANDRE / PALOURDES / BOUILLON CITRONNELLE*
LE VEAU
NOIX EN BASSE TEMPÉRATURE / SYPHON DE POMME DE TERRE FUMÉE / BETTERAVE RÔTIE / HUILE DE SÈSAME GRILLÉ / JUS COURT*
LA PÊCHE
POCHÉE AU THYM ET CITRON / SYPHON FROMAGE BLANC-CITRON VERT / GEL DE FRAMBOISE / BISCUIT*
SUPPLÉMENT FROMAGES* 9€