LA BURRATA

BURRATA CREMOSA / TOMATES HEIRLOOM TÁRTARA / ACEITE DE ALBAHACA / GRANOLA DE PISTACHO*

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LE CASSOULET

«CASSOULET» CASA / SALCHICHA / CONFITADO DE PATO*

ou

LE RISOTTO

RISOTTO DE ARROZ »MARSEILLETTE» / CALABACÍN / CILANTRO / EMULSIÓN DE PEREJIL*TLE / EMULSIÓN DE VINO BLANCO*

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LA PAVLOVA

PAVLOVA / PIÑA FRESCA / ADOBADO DE LIMA Y MANGO / CREMA DE VAINILLA*

ou

LE CHOCOLAT

PALETA DE CHOCOLATE / PERA ESCALFADA EN SIROPE DE CAFÉ / CRUMBLE DE AVELLANA*

SUPLEMENTO SELECCIÓN DE QUESOS* 9