MISE EN BOUCHE
OEUF 64° / CRÉMEUX DE PETITS POIS / JAMBON GRILLÉ / HUILE DE SÈSAME / PICKLES D’OIGNONS ROUGES*
OU
TARTARE DE CONCOMBRE ET GRANNY SMITH / VINAIGRETTE D’ICI ET D’AILLEURS / OEUF DE CAILLE / »AIGRELETTE » / CORIANDRE*
OU
LE CROQ’ TRUFFE / JAMBON / COMTÉ 24 MOIS / PETITES POUSSES / HUILE DE TRUFFES*
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LOTTE / BOUILLABAISSE À L’ENCRE DE SEICHE / COURGETTES / CHORIZO / POMMES DE TERRE*
OU
SUPRÊME DE PINTADE DE CHEZ MEXICOTS / PETIT ÉPEAUTRE / CELERI / GIROLLES / JUS CORSÉ / CAROTTE GRILLÉE*
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MERINGUE MAISON / CRÈME DE MARRONS / CHANTILLY MASCARPONE VANILLÉE / COEUR FRUITS ROUGES*
ou
SÉLECTION DE FROMAGES*
OU
FEUILLE À FEUILLE AU CHOCOLAT CARAIBES / FRAMBOISES / MENTHE / CARAMEL AU BEURRE SALÉ*
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