ASPARAGOS
ASPÁRAGOS / VINAGRETA DE AJO NEGRO, LIMA Y AVELLANA / CRUTOS / MAYONESA DE TINTA DE CALAMAR* 15€
HUEVO
CROZETS SALTEADOS / CHAMPIÑONES / HUEVO DEL DOMAINE ST LOUIS / EMULSIÓN DE PATATAS Y SETAS* 16€
LE PÂTÉ CROÛTE
ORTEZA DE PATÉ (panceta de cerdo, filete de ave) / CONDIMENTO DE COL ROJA* 18€
LE FOIE GRAS
FOIE GRAS DE PATO DE “ROUGIÉ” / TERCIOPELO DE CACAO / FRESCURA DE MANZANA Y MANGO / TUILE*. 21€