VELOUTÉ CALABAZA / QUESO COMTÉ RALLADO 24 MESES / TROZOS DE CASTAÑAS / UNOS PICATOSTES / ACEITE DE OLIVA* 15€
CROZETS SALTEADOS / CHAMPIÑONES / HUEVO DEL DOMAINE ST LOUIS / EMULSIÓN DE PATATAS Y SETAS* 16€
CORTEZA DE PATÉ (panceta de cerdo, filete de ave) /CONDIMENTO DE COL ROJA* 18€
FOIE GRAS DE PATO DE “ROUGIÉ” / TERCIOPELO DE CACAO / FRESCURA DE MANZANA Y MANGO / TUILE* 21€