LE PÂTÉ CROÛTE
(poitrine de porc, filet de volaille) / CONDIMENT CHOU ROUGE*
LE CASSOULET
FAIT MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE CANARD*
OU
LA RAIE
AILE / BROCOLIS WASABI – GINGEMBRE / ÉMULSION PERSIL*
LE PUDDING
COMME LE FAISAIT MAMIE JULIETTE / CARAMEL AU BEURRE SALÉ /CRÈME VANILLE*